El Proyecto Tux, Cocina Gourmet de Origen, sistematiza la gastronomía de los pueblos indígenas
22 julio, 2021
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Tiempo de lectura: 3 minutos Por Elías Oxom El proyecto Tux Cocina Gourmet de Origen, de Chichicastenango, Quiché, es una iniciativa que dirige María Jacinta Xón Riquiac. Uno de los objetivos que tiene es revalorizar los conocimientos de las mujeres en la cocina. Nace antes de la pandemia y es autosostenible. Actualmente ofrece cinco platillos, elaborados con técnicas utilizadas por